Мастер-класс от су-шефа!
Начало учебного года на Электромеханическом факультете совпало с долгожданным событием. На кафедре технологии продуктов общественного питания прошел мастер-класс су-шефа ресторана Twins Garden Брциева Алексея, который является студентом направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» группы ТППб(з)-19. Стоит отметить, что ресторан Twins Garden дважды становился лучшим рестораном Москвы и лучшим рестораном России по версии WhereToEat, а в 2022 году заведение удостоилось двух звезд Michelin.
Алексей рассказал о своем профессиональном пути от линейного повара до су-шефа, ознакомил с новейшими гастрономическими технологиями, а затем вместе со студентами приготовил дегустационные сеты, которые в ресторане называют симбиозом науки и природы. Это дало возможность студентам, как приобщиться к высокой кухне, так и повысить свои профессиональные навыки. В мероприятии поучаствовали и гости из Горского государственного аграрного университета, которые отметили высокое мастерство су-шефа.
Творческое сотрудничество будет продолжено и в дальнейшем, что позволит студентам быть в курсе современных тенденций и технологий профессиональной деятельности.